İki bölümden oluşan dosyamız, ister Sevgililer Günü’nde, ister herhangi başka bir gün evde iki kişilik romantik bir akşam yemeği hazırlamanın incelikleri üzerine. İlk bölümde sunumu harika, yapımı pratik ve kolay bir menü yaratmak için öneriler olacak. İkinci bölümdeyse samimi ve romantik bir atmosfer yaratmanızı kolaylaştıracak bazı öneriler paylaşacağım.
İster sevgilinizle birlikte yemek pişirin, ister O’na özel hazırlık yapın. Aperatif, başlangıç, ara sıcak, ana yemek, tatlı ve kahve olmak üzere toplam 5 farklı servisten oluşan toplam 10 farklı tarif ve kendi menünüzü hazırlamak için ücretsiz bir şablon hazırladım. Umarım hoşunuza gider.
İlginizi çeken tarifle ilgili resmin altında bir kaynak linki göreceksiniz. Tarifin orjinaline gitmek için bu linke tıklayın. Link yabancı dilde de olsa, bolca resimden neyin nasıl yapıldığını çıkartabileceğiniz gibi – hazreti Google’ın tercümesine de nail olabilirsiniz. Nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız şuradaki yazım size yardımcı olacaktır. Şimdiden iyi eğlenceler!
1. “Bir kokteyl alır mısın?”
Çünkü ilk izlenimler önemlidir. Gevşemek için özel bir içkiyle başlamak isteyebilirsiniz.
Kokteyl Önerisi 1: Şampanya, Ahududu ve Güller
Hazırladığınız her şampanya bardağı içine 3/4 çay kaşığı (içilebilir) gül suyu, 1 adet de ahududu atıyorsunuz. Afiyet olsun!
Kokteyl Önerisi 2: Çilekli Pembe Sangria
Belki başladığınız kokteyli yemekle birlikte içmeye devam etmek istersiniz. O zaman çilekli pembe sangria şahane fikir olur. Sangria’yı yapmak için büyükçe bir şişeye ihtiyacınız olacak. 2 bardak çileği, yuvarlak dilimlenmiş 1 portakalı, ince ve yuvarlak dilimlenmiş 1 limonu bu şişeye doldurun. Tahta bir kaşıkla da biraz dağıtın. 1/4 bardak konyak veya brandiyi, 1/2 bardak şeker ve 1/2 bardak suyla karıştırın. Karışımı ve 1 şişe pembe şarabı meyvelerin üstüne dökün. En az 1 saat buzdolabında bekletin, daha çok beklerse daha iyi. Servis etmeden hemen önce 2 bardak soda ekleyin.
2. “İstersen geçelim.”
Başlangıç Önerisi 1: Fırında Camembert
Marketten alacağınız bir paket Camembert peynirini 180C’de ısıtacağız. Ama önce üzerinden bıçakla artı şeklinde bir çizik atıyoruz. Tam ortasına soyulmuş bir sarımsak, kenarlarına da (varsa) birkaç ufak parça biberiye serpiyoruz. 15-20dk fırında pişip iyice eridikten sonra dışarı alıp, üzerinde sızma zeytinyağı gezdirip kızarmış ekmekle birlikte servis ediyoruz.
Başlangıç Önerisi 2: Caprese Salatası
Temel prensip çok basit: 1 domatesi ve 1 top mozarella peynirini ince dilimler halinde kesiyoruz. Bir avuç fesleğeni de yapraklarına ayırıyoruz. 1 dilim mozarella, 1 yaprak fesleğen, 1 dilim domates olacak şekilde sırayla tabağa diziyoruz. Üzerine balsamik sirke, belki karabiber ekleyebilir, (arzuya göre) fesleğen sosu ve sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Sunumunuz özellikle şık olsun istiyorsanız, dilimlediğiniz mozeralla peynirini kalp şeklinde bir kurabiye kalıbıyla şekillendirebilirsiniz.
Ara Sıcak Önerisi 1: Domatesli tart
Bu tart için iki ayrı boyda kurabiye kalıbı gerekiyor. Kare şeklindeki milföy hamurlarını oklavayla biraz inceltin. Büyük kurabiye kalıbıyla 4 adet hamur kesin, bunlardan ikisi tartınızın altını oluşturacak. Diğer iki hamur diliminin tam ortasındaki hamuru küçük kalıpla kesip çıkartıldıktan sonra da alttaki hamurların üstüne yerleştirin.
Ortadaki kalp şeklindeki boşlukların üzerine az miktar Dijon hardalı sürün. Her bir tartın ortasındaki kalbe küçük kalıpla kesilmiş birer dilim domates yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında, 200C’de 8 dakika kadar pişirin. Servis etmeden önce üzerine az miktar beyaz peynir, parmesan veya keçi peyniri rendeleyebilirsiniz.
Ara Sıcak Önerisi 2: Tavuk Satay
1/4 bardak barbekü sosu, 1/4 bardak fıstık ezmesini, 1/4 bardak lime (veya limon) suyunu ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişnişi karıştırın. İnce şeritler halinde kestiğiniz tavuk göğsü dilimlerinin üzerine dökün, karıştırın ve en az 1 saat dolaba koyarak soğuk marine edin. Marineden aldığınız tavuk parçalarını şişe geçirin, sosla işiniz bitti. Yüksek ateşteki bir ızgarada, iki tarafını da dörder beşer dakika pişererek servis edin.
3. “Doymadın değil mi? Daha bir sürü yemek var.”
Ana Yemek Önerisi 1: Köfteli Makarna
Leydi ile Sokak Köpeği senaryosundan kendinize vazife çıkarın. Domates soslu makarna ve köfte ile atmosferi oluşturun.
https://www.youtube.com/watch?v=RzW4PH68KG4
Ana Yemek Önerisi 2: Fırında Ballı Somon ve Kalpli Patatesler
Somonu yağlı kağıtla fırın tepsisine alın, üzerinde biraz zeytinyağı gezdirerek 200C’de 5-6 dakika pişirin. Somon pişerken ayrı bir kapta üç dört yemek kaşığı balı, üç yemek kaşığı zeytinyağını, 2 diş sarımsağı ve 1 tatlı kaşığı limon kekiğini karıştırın. Karışımı, fırından aldığınız somonun üzerine sürüp tekrar fırına verin. 5-10 dakika içinde somonunuz piştiğinde, sosu tekrar somonun üstüne ekleyip servis edin.
Patateslerinizi soyup kalp şeklindeki kurabiye kalıbıyla şekillendirdikten sonra 200C’ye ısıttığınız fırınınıza koymak üzere yağlı kağıt üzerinde bir fırın tepsisine (veya borcama) alın. 1/4 bardak zeytinyağına, 2 çay kaşığı kimyon, 1,5 çay kaşığı kırmızı biber ve arzuya göre tuz, karabiber veya sarımsak ekleyip karıştırın. 25-30dk sonra fırından çıkarana kadar aralıklarla çevirerek eşit pişmelerini sağlayın.
4. “Hafif bir şeyler hazırlayayım dedim.”
Tatlı ve kahve önerisi 1: Elmalı Güller ve Türk Kahveli Affogato
Affogato: kelimenin kokoş olmasına aldanmayın. Yaptığımız şeyin Türkçesi: 1 top dondurmanın üstüne dökülmüş espresso. Evde espresso makineniz yoksa veya derseniz ki yemekten sonra Türk kahvesi gider, o zaman 1 top sakızlı dondurmanın üzerine büyükçe bir bardakta hazırladığınız Türk kahvesini dökün.
2 kırmızı elmayı yıkayıp kabuklarını soymadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın ve ince ince dilimleyin. Yarım limonun suyunu, yarım bardak suyla doldurulmuş bir sos tenceresine ekleyin, elma dilimlerini bu suya koyup 5-6dk kadar pişirin. Ateşten alıp suyunu süzün.
Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı reçele, 2 yemek kaşığı su ekleyin. Oklavayla incelttiğiniz milföy hamurlarını uzunlamasına 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir şeridin üstünde reçel gezdirip elma dilimlerini de şeritlerin kenarına yan yana yerleştirin. İsterseniz bir parça tarçın serpin, hamurları elma dilimlerinin üzerinden ikiye katlayın. Elmaların yarısını hamur tutuyor, yuvarlak kısımları da serbest kalmış olmalı. Şeridi yuvarlayın ve işte ilk gülünüz hazır! Gülleri bir muffin kalıbına koyarak 190C’de 40-45dk pişirin. Servis ederken pudra şekeriyle süsleyin. Oh. Zahmetliydi, ama değdi. Affogato’nun yanında löp löp gider.
Tatlı ve Kahve Önerisi 2: Çilekli, Muzlu Krep ve Kalp Latte Artlı Latte
Karıştırma kabında 1 bardak unu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 2 yemek kaşığı şekeri karıştırıyoruz. Başka bir kapta 2 yumurtayı, yarım bardak sütü, yarım bardak suyu ve 2 yemek kaşığı erimiş tereyağını karıştırıyoruz. Islak malzemeleri yavaş yavaş kuru malzemelerin üzerine ilave ediyoruz. Yağladığımız genişçe bir yapışmaz tavaya dairesel hareketlerle döküyoruz, krep bütün tavanın üzerini kapladığında duruyoruz. 2 dakika piştikten sonra krebi havada çeviriyor, 2 dakika daha pişiriyoruz. Altın rengine geldiğinde tavadan alıyoruz. İçine Nutella sürüyor, istediğimiz kadar muz ve çilek dilimleri ekliyor ve dörde katlıyoruz. Üzerine pudra şekeri, çilek, muz, çikolata sosu veya ufak çikolata ekliyoruz.
Evde espresso makineniz varsa sütünüzü iyice köpürtüp latte art denemeleri yaparsınız. Sevgililer Günü’ne kadar da üzerinde kalp süslemesi olan bir kahveyi kendi ellerinizle yapmayı öğrenmiş olursunuz. Bu da çok şık olur 😉
… ve Menü:
Yukarıdaki tasarımdan hoşlandıysanız, resmin altındaki kaynak linkine tıklayarak menü şablonunu indirebilir, çıktısını alıp keserek hemen kendinize de birer tane hazırlayabilirsiniz. Yok eğer hazırını almayı düşünürseniz, şuradan size özel bir aşk menüsü tasarlayıp bastırabilirsiniz.
Yazının ikinci bölümünde, gecenin mükemmel olması için gereken ortamı nasıl yaratabileceğiniz üzerine bazı öneriler paylaşıyorum. Okumak için buraya tıklayın.
Umarım hoşunuza gider,
Harika bir sevgililer günü geçirmeniz dileğiyle!
D.
[…] Mükemmel bir romantik akşam yemeği için ihtiyacınız olan her şey. […]
Comments are closed.