Sağlıklı, Kolay ve Hızlı: Tatlı Patates Tarifleri

Yemek dediğin: hızlı, pratik ve kolay olacak. Besleyici ve sağlıklı olacak. Sebzeyse mevsiminde olacak. Evde pişirmek üzere kendime derlediğim, çalışan kadınlara ithaf ettiğim, umarım sizin de yararlı bulacağınız tatlı patates tarifleri beğenilerinize sunulur efem!

Anne olduktan sonra anladım ki her gün her gün evde pişecek yemeğin ne olacağına karar vermek gerçekten tam bir eziyet. Üstelik evde henüz herşeyi yiyemeyen küçük bir çocuğunuz da varsa seçenekleriniz daha da bir sınırlı oluyor.

Özellikle çalışan anneler için evde her gün dolma, börek neyin uğraşmak mümkün değil. Sağlıklı da değil. Sebzeleri mevsiminde yemeli, tarifler pratik ve hızlı olmalı.

Hal böyle olunca, evde kendim için pişirmek istediğim sağlıklı ve pratik yemekleri hızlıca blogda derleyeyim dedim. Genelde Türk yemekleri yapacaksanız aynı tarifin milyon farklı çeşidini internetin türlü köşelerinden temin etmek mümkün. Aynı şeyleri yemekten birazcık sıkılıp farklı tarifler arayışına çıkıyorsanızsa kolay gelsin: yok. Daha da önemlisi, sebzenin bizim kültürümüzde ana yemek olarak kabul görmesi bir hayli zor.

Beğendiğiniz tarifin altında bir kaynak linki göreceksiniz: tariflerin orijinalini bu linke tıklayarak görüntüleyebilir, adım adım fotoğraflarıyla yapılışını öğrenebilirsiniz. Kaynak linklerinin büyük çoğunluğu Türkçe değil, yabancı dil bilmiyorsanız bu yazıları nasıl tercüme edebileceğinizle ilgili şuradaki yazımı okumak için tıklayın.

1. Mercimek, Havuç ve Tatlı Patates Çorbası

Tarifi:

• 1 çorba kaşığı yağı (tercihe göre tereyağı, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı olabilir) tencerede 1 büyük soğanla birlikte kavurun.
• 2 büyük tatlı patatesi, 4 havucu ve 1 çay kaşığı kekiği ilave edin. Bir iki dakika bekledikten sonra 1 bardak yıkanmış mercimeği, 4 bardak suyu, birer tutam tuz ve karabiberi de ekleyerek 20-25dk kadar pişirin. Arzu ederseniz içine bir miktar köri tozu, kimyon ve/ya zerdeçal da ekleyebilirsiniz, damak tadınıza kalmış.
• Bütün sebzeler iyice pişim yumuşadığında blenderdan geçirin. Taze kekik yaprakları, kabak çekirdeği içi, kişniş yaprakları veya yeşil soğanla süsleyerek servis edebilirsiniz.

2. Körili Tatlı Patates Püresi

Tarifi:

3-4 adet tatlı patatesi kabuklarıyla birlikte 200C’ye ısıtılmış fırında iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu arada tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla (veya hindistancevizi yağıyla) 1 soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince iki yemek kaşığı köri tozunu ilave edin. Ocağı kapatın.

Fırından aldığınız tatlı patatesleri ikiye bölün, kabuklarından sıyırarak tencereye ekleyin. Yarım bardak yoğurt ekleyin, iyice ezerek püre haline getirin. Afiyet olsun!

3. Sarımsaklı-Parmesanlı Fırında Tatlı Patates

Tarifi:

• Fırını 200C’ye ayarlayın. 1 kilo tatlı patatesi, isterseniz kabuklarıyla, isterseniz kabuklarını soyarak küp küp doğrayın, yağlı kağıtla kapladığınız bir tepsiye alın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2-3 diş sarımsak 1 çay kaşığı kekikten oluşan karışımı eşit bir biçimde yayın.
• Fırına verin, yaklaşık 30dk içinde pişecektir. Ara ara çevirin ve karıştırın ki her tarafı eşit pişsin. Fırından alırken üzerinde bir parça daha zeytinyağı gezdirin ve üzerine 1/3 bardak kadar parmesan ve az miktar doğranmış maydonoz serpin. Hemen servis yapın!

4. Meksika Usulü Tatlı Patates Chili

Tarif:

Aşağıdaki malzemeleri tencereye alın, kaynatın ve daha sonra kısık ateşte iyice pişene kadar pişirin:

• 1 büyük soğan,
• 500gr soyulmuş ve küp küp doğranmış tatlı patates,
• 1 büyük veya 2 küçük küpler halinde doğranmış kabak,
• 1 su bardağı haşlanmış Meksika fasülyesi,
• 1 su bardağı kadar doğranmış domates,
• 2 yemek kaşığı portakal rendesi,
• 1 bardak su veya tavuk/et suyu,
• 1.5 yemek kaşığı chili baharatı karışımı (eğer elinizde yoksa 1 yemek kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı isot veya pul biber, az tuz ve 1 sarımsakla da kendi karışımınızı yapabilirsiniz. Zevkinize göre baharatları azaltıp artırabilirsiniz de.)

Tarifin orjinalinde yemeğin ikinci gün daha bile güzel olacağı, çünkü tatların iyice birbirine karışacağını söylüyor. Ben bir pişireyim, zaten size ayrıca yazarım 😉

5. Vejetaryen Çoban Payı (Shepherd’s Pie)

Tarif:

• Fırınınızı 175C’ye ayarlayın. O ısınırken tatlı patateslerinizi soyun, küp küp doğrayın ve buharda pişirin. Bir taraftan da 1 bardak mercimeği yıkayıp haşlayın. Tatlı patatesler piştiğinde 2 yemek kaşığı süt, biraz tuz ve karabiberle ezip püre haline getirin.
• Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı yağla birlikte ufak bir soğanı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine yarım bardak kadar ince ince dilimlenmiş sap kereviz, 1 diş sarımsak, 2 bardak kadar doğranmış domates ve 1 havucu ilave edin. Bütün sebzeleri bir beş dakika kadar pişirin. Süzdüğünüz mercimeği tencereye ilave edin, üzerine 2 yemek kaşığı kadar da soya sosu ekleyin.
• Tencereden aldığınız mercimekli sebzeli karışımı bir borcama koyup, üzerine de tatlı patates püresini eşit olarak yayın. 25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra arzu ederseniz üzerine az miktar kırmızı biber veya maydonoz serperek servis edin.

Afiyet olsun! Umarım tarifler hoşunuza gider. Siz tatlı patatesle neler yapıyorsunuz? Önerilerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum.

Sevgiler,

D.